@RetoCarlosSoria.- Para elaborar una tortilla española sólo hacen falta huevos, patatas y cebolla. Pero puede ser diferente si sigues los consejos de uno de los cocineros del mejor restaurante del mundo, el Celler de Can Roca. Carlos Soria no sólo pudo degustar los platos liofilizados de Jordi Roca en su última expedición al Annapurna y disfrutar con sus exquisitos postres. También se dejó guiar por sus consejos.
Este plato típico de la cocina española es una fuente excelente de proteínas e hidratos de carbono, muy apropiada para el aporte de enegía extra que requiere el esfuerzo de subir un ochomil. En las expediciones BBVA de Carlos Soria es Nathi el encargado de elaborar esta maravilla culinaria en el campo base de cualquier ochomil. El cocinero nepalí conoce a la perfección los gustos de Carlos Soria y sus compañeros y con esfuerzo ha aprendido a elaborar recetas de muchos lugares, como la tortilla de patata.
Pero en su última visita al Himalaya, Carlos Soria pudo disfrutar de una versión diferente de la tortilla española. La técnica de la liofilización que Jordi Roca aplicó al menú elaborado para la Expedición BBVA al Annapurna permitió al alpinista de 76 años probar platos de toda la vida cocinados con esta novedosa técnica. Y aunque en casa no puede aplicar todos los trucos y enseñanzas que aprendió de Jordi Roca, con cuatro huevos, cuatro patatas y una cebolla, Carlos Soria elabora una tortilla digna del mejor paladar.
Jordi Roca y sus hermanos Josep y Joan, se encuentran en plena Gira BBVA-El Celler de Can Roca, en la que ya se encuentran en la segunda fase en Miami, tras un éxito rotundo en su paso por Buenos Aires, donde el pequeño de la familia y uno de los mejores reposteros del mundo, Jordi Roca, elaboró un postre que ha causado sensación en el mundo de la gastronomía que lleva por nombre el ‘Gol de Messi’.
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